和你分享食物的人,小二的妈妈不会做饭……小二对美食最深的记忆是外婆的荷叶煨肉

和你分享食物的人,也会赖着要外婆做荷叶煨肉

温馨小馆,人间百态,多次gin泪。每一个在深夜游荡的灵魂,都是不安的。却也只在这样清冷孤寂的时刻,我们才能正视自己,正视自己皮肤划过的痕迹,以及内心住着的那个孤单的小人。还好,我们还有记忆。那一口温热食物熟悉的味道,和你分享食物的人,你、他、以及你和他的故事。我们应该欢庆这样的胜利。至少,味蕾记得我想你。
最爱单集:第五集。唯一没gin住泪的一集。

吃永远是人们生活中一个永恒的话题,真正的美食给予人不单单是味蕾上的感受,更带给人一种心灵上对感情的满足,当我们再次品尝到那个熟悉的味道,为你做这道菜的人的所有回忆扑面而来,不禁泪流满面,才是美食真正的升华。

今天小二就说说几个关于吃的故事,可能对于大多数人来说,美食的味道大概就是妈妈的味道,而小二就不同了,小二的妈妈不会做饭……小二对美食最深的记忆是外婆的荷叶煨肉。煨肉、煨蛋、煨红薯什么的城里的小伙伴可能感受不到了,毕竟这是乡下才有的特权——柴火灶。小二小时候是在外婆家长大的,小时候因为挑食不吃肉,外婆急得不得了,试着很多方法做肉都不吃,最后想了一个办法就是荷叶煨肉,以至于后来不挑食二十年来,每次去外婆家,为了给我做荷叶煨肉,外婆都要特意去烧柴火为我做荷叶煨肉,还把我当作当年那个不吃肉的孩子。

荷叶煨肉顾名思义,当然要有荷叶和肉了,荷叶当然是新鲜的最佳,为了保证没有荷叶的季节也能做这道菜,外婆每年荷叶都会特意去在村头的池塘摘荷叶洗净晒干,以备不时之需。称二两猪肉,洗净剁碎,外婆有时候会放一些剩饭进去,她跟我说这样吃才不会腻,偶尔也会放一些枸杞桂圆什么的,加入盐一起剁碎,越碎越好,每次听到均匀的菜刀声我就知道又有肉吃了。剁好的馅用洗净的荷叶四平八稳的包起来,为了不被烧坏,外婆还会在荷叶外面包一层湿透的纸,然后就可以放入火堆了。火堆的火炭火不能太大,容易烧焦,当然也不能太小,不然就不会熟啦。煨肉最难的还是火候时间的控制,早了没熟,晚了就会烧焦太硬了就不好吃了。成功的荷叶煨肉,剥开外面稍微烧焦的纸,露出的荷叶是没有烧焦痕迹的,再打开里面的肉,肉的醇香伴着荷叶的清香扑鼻而来,夹一点细细咀嚼,鲜嫩的肉质配合米饭的香黏恰到好处,记忆中熟悉的味道一下子涌现出来。记得小二高中时特意为ex做过一次,下午带到学校给她,第二天早上她带着开心和一点埋怨跟我说,味道特别好,寝室的同学都抢着吃,自己都没吃什么。而我知道,冷掉的荷叶煨肉味道会大打折扣的。

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